《食物中的營養物質》人體的營養PPT課件3
學習目標
1、了解食物中含有的主要營養物質；
2、識記維生素的缺乏癥；
3、理解各種營養物質的來源及其對人體的作用。
重點：蛋白質、糖類和脂肪的作用。
難點：維生素的作用
自學方法
閱讀教材P40—P42，時間5分鐘，完成：
1.蛋白質、糖類、脂肪的作用，并結合圖31、32、33理解其來源；
2.結合下表學習維生素：
... ... ...
無機鹽的作用
占體重約為_______，作用很大：其中_______是構成血紅蛋白的一種成分，_______是構成牙齒和骨骼的重要成分。
這些食物中含有哪種維生素？
主要功能：維持人體正常的_______和_______的正常生理功能。
缺乏癥：_______ , 食欲不振、消化不良、_______。
脂肪
其作用是：提供_______的重要物質，但常作為_______物質貯存在體內。
... ... ...
看了之后我們應該怎樣做呢？
不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐等。
幾點建議：
1.最好的飲料是白開水，因為許多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲不利于身體健康；
2.生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農藥中毒。
3.盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；
4.不吃街頭販賣的、沒有衛生許可證的食物；
5.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。
6.養成良好的衛生習慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能預防傳染病的傳播。
... ... ...
食物中含有哪些營養物質？
蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽、水
1、作為細胞組成、組織更新必須的基本原料是（ ）
2、作為體內儲備物質，氧化時供能最高的是（ ）
3、在人體內含量最多的物質是（ ）
4、在人體內含量約占4%的物質是（ ）
5、既不是細胞組成成分，又不是機體的能源物質，但對生命活動和生長發育起調節作用的物質是（ ）
6、人體生命活動和維持體溫恒定的能源物質是（ ）
A.蛋白質 B.糖類 C.脂肪 D.維生素
7、人體缺乏∨C時，容易患（ ）
A.夜盲癥 B.腳氣病 C.佝僂病 D.壞血病
8、構成血紅蛋白必需的元素是（ ）
A.鈣 B.磷 C.碘 D.鐵
9能促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人體正常視覺的是（ ）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
... ... ...
作業（自選一道）
1、查找資料：什么叫綠色食品？有標志嗎？有等級嗎？
2、根據教材P128的附表：《部分食物一般營養成分》為自己制定一份一日三餐的食譜。
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