人教版高中化學必修二《基本營養物質》有機化合物PPT教學課件(第1課時糖類)，共9頁。
學習目標
1.了解糖類的組成、物理性質和主要應用。
2.掌握糖類的主要化學性質。
糖類
1.糖類是由C、H、O三種元素組成，其組成大多可以用通式Cn(H2O)m，因此過去曾把糖類稱為碳水化合物。
a.糖類中的H和O的個數比并不都是2:1,更不以水分子的形式存在
b.有些符合Cn（H2O）m的物質也不一定是糖類如乙酸（Ｃ２Ｈ４Ｏ２)，有些糖類不一定符合通式。
c.糖類不都是甜的。而有甜味的物質，也不一定屬于糖類。
2、葡萄糖
(1)、葡萄糖的結構
(2)、物理性質
3、化學性質：
綜合：
1.油脂水解一定產生丙三醇，不是高分子化合物
2.單糖是糖類水解的最終產物，單糖不發生水解反應。
3.糖類在實驗室中水解常用H2SO4作催化劑，在動物體內水解則是用酶作催化劑（纖維素體內不能水解）。
4.淀粉和纖維素是高分子化合物，且最終水解產物相同，都是葡萄糖。
5.蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麥芽糖水解生成葡萄糖。
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