《人類的食物》PPT下載
第一部分內容：目標與重點
【學習目標】
1. 嘗試分析食物中的營養成分，說明各種營養成分對人體的重要作用。
2. 通過探究食物中的營養成分，提高實驗操作能力及表達交流能力。
【重難點】
1.重點：食物中的營養成分。
2.難點：各種營養成分對人體的重要作用。
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人類的食物PPT，第二部分內容：復習與預習
溫故知新
1.食物中的營養成分主要包括：水、____、____、____、____和維生素六大類。
2.糖類、脂肪和蛋白質可提供____，通常被稱為“三大產熱營養素”。
3.糖類是人體內最主要的____物質；蛋白質是構成人體細胞的________物質；脂肪通常作為____的能源物質。________既不參與細胞構成，也不能提供能量，但對人體的生命活動起重要作用。
自主預習
一、食物的營養成分（教材P1-5）
1．食物中的營養成分主要包括：_____、_______、________、_______、________和_______六大類。其中_____和_______屬于無機物，其余四種為有機物。通常被稱為“三大產熱營養素”的物質是：______、_____、_______。
二、食物中營養成分的檢測（教材P3-4）
三、食物中營養成分的作用（教材P5-6）
水：占體重的________左右，是________的主要組成成分。
2. 無機鹽：僅占體重4%，但作用很重要。含________的無機鹽是構成骨骼的重要成分，兒童缺鈣會患________�。ǔ赡耆巳扁}患________癥，老人缺鈣患________），應補充 ________等食物。________是構成血紅蛋白的一種成分，缺少會造成________，應補充________等食物。
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人類的食物PPT，第三部分內容：合作學習
探究一 探究食物中的營養成分
探究二 營養成分的作用
人類生命活動所需要的營養成分主要通過食物獲得，已知食物中的主要營養成分包括水、無機鹽、維生素、糖類、脂肪和蛋白質等。
在小明的食譜中，米飯、馬鈴薯、瘦肉、牛奶、花生、芝麻、芥菜、橘子等是常見的食材。
(1)在以上所列的食物中,其中淀粉含量較多的有______，蛋白質含量較多的有______，脂肪含量較多的有______ ，維生素含量較多的有______。
(2)小明也酷愛喝酸甜爽口的果汁，根據維生素C的檢測方法，請你想辦法快速比較桃汁與梨汁中維生素C的含量?
方法1:取兩支干凈試管,分別加入2 mL桃汁與梨汁,然后用滴管分別加入加碘的淀粉溶液,觀察加碘的淀粉溶液褪色變化情況,記錄完全褪色所用的加碘的淀粉溶液滴數,所用滴數越多,說明維生素C含量越多。
方法2:取兩支干凈試管,分別加入2 mL的加碘的淀粉溶液,再分別加入桃汁與梨汁溶液,觀察加碘的淀粉溶液褪色變化情況，當不能再發生褪色反應時,記錄所用桃汁與梨汁溶液的滴數,所用滴數越多,說明維生素C含量越少。
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人類的食物PPT，第四部分內容：學以致用
A. 預習檢測
1. 關于食物中的水說法不正確的是（ ）
A.有運輸營養作用
B.是能量的來源物質
C.是人體細胞內水的來源之一
D.可以運輸廢物
2. 下列哪種不是組成細胞的主要有機物（ ）
A.脂肪
B.糖類
C.蛋白質
D.水
3.下列哪一組養分都不是人體內的能源物質，但對維持正常生命活動卻很重要？（ ）
A.糖類、維生素
B.維生素、無機鹽
C.蛋白質、脂肪
D.礦物質、蛋白質
4. 構成人體細胞的基本物質和主要成分是（ ）
A.蛋白質和糖類
B.蛋白質和脂肪
C.蛋白質和水
D.蛋白質和無機鹽
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