人教版高中化學必修二《基本營養物質》有機化合物PPT課件下載(第1課時糖類)，共41頁。
學習目標
認識糖類的組成、主要性質和用途
通過實驗探究葡萄糖、淀粉的特征反應
認識葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素等糖類的用途
學法指導
1．通過閱讀教材，并結合生活實例，認識糖類物質的基本性質與分類，特別是葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖、淀粉與纖維素等基本糖類
2．從官能團角度，掌握葡萄糖所具有的主要化學性質以及蔗糖、淀粉(或纖維素)的水解反應
重難探究
重難點一 葡萄糖的分子結構和化學性質
1．葡萄糖的分子結構特點
2．葡萄糖的化學性質
分別取1 mol葡萄糖進行下列實驗：
(1)與足量的金屬鈉反應，產生的氫氣在標準狀況下的體積是______ L。
(2)與醋酸反應生成酯，從理論上講完全酯化需______ g醋酸。
(3)若使之全部轉化為CO2和H2O，所需氧氣的體積在標準狀況下為______L，反應的化學方程式為________________________。
(4)與新制的Cu(OH)2反應的現象是_____________________。
重難點二 糖類的水解反應
1．淀粉水解程度的檢驗
2．糖類水解實驗的注意事項
(1)二糖及多糖的水解必須加入稀酸作催化劑，水解產物中都含葡萄糖。
(2)葡萄糖與新制Cu(OH)2的反應必須在堿性條件下并加熱才能進行。
(3)在蔗糖水解實驗中采用水浴加熱，目的是有效控制溫度并使之受熱均勻。
(4)檢驗淀粉的水解產物葡萄糖時，一定要先用NaOH溶液中和作催化劑的稀硫酸，再加入銀氨溶液或新制Cu(OH)2。
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